肉馅油饼怎么做好吃？
把油倒到碗里，放酱油、五香粉、花椒粉和葱花调好，淋到肉馅上拌匀（别直接全倒在里面啊） 面要和的软一些，揉好后盖子醒半个小时以上 一小碗面粉加水调成糊状，锅里涂一层油，烧温热后把面糊倒进锅里摊成薄薄的一层，熟后切成块备用 不粘锅最好用平底的不粘锅，没有就用普通的锅好了，多倒一些油烧热，油热后在锅底均匀的铺上一层肉馅，不要太厚也不要太少了，铺平就可以了，盖上锅盖小火煎制
大概5分钟左右，底面有微黄的硬壳后，翻个面再煎，这次不用盖锅盖了，免得水分太多，影响酥脆的口感； 煎至两面金黄就可以关火了 小窍门：
1.和面时一定要让面和的软一些，如果很干可以适量添加点水或牛奶之类的，不要加得太稀了不好操作。
2.做油饼的关键是火候，火太大了表面容易发焦，内部还不熟，所以火一定要控制在中小火。
3.在面糊里面加入鸡蛋清可以使炸出来的饼更加蓬松柔软。
4.如果面糊在下锅前已经凉了，可以在入锅之前稍微加热一下，防止突然遇热面糊结块。