海仓鱼怎么做好吃？
海草鱼，学名叫海鳗，肉质鲜嫩，口感爽滑，很受欢迎。除了鲜食之外，还可以腌制食用或者做咸鱼干。不过我最喜欢的是奶奶蒸的清卤鳗鱼。 小时候住在海边，每年春天都能吃到奶奶蒸的清卤鳗鱼。清明前后是吃蛤的季节，也是海鳗最肥的季节。
每年这个时间，奶奶都会买一条新鲜的海鳗，给我做美味的清卤鳗鱼。 清卤鳗鱼的制作方法特别简单。把买回来的海鳗清洗处理干净之后，用牙签在鱼肉较厚的部位扎几个洞；然后放在碗里，倒上适量的高度白酒，浸没鱼肉，再盖上盖子。这样能更好的去腥增香。 等到锅里水烧开，把腌好的鳗鱼连汤带料一起倒进锅里，开大火煮沸，然后小火慢炖一个小时左右，让香味充分融入汤汁里。
等到汤汁变得浓稠，可以加入少量的生抽和白糖提味。不喜欢吃太咸的人可以不用加盐了。 最后关火焖20分钟，让味道更入味。喜欢吃辣椒的可以在最后几分钟放入适量的辣椒丝一起煮，会更有风味哦~ 做好的清卤鳗鱼，颜色是漂亮的橙黄色。看着就很有食欲。舀一勺子尝一口，滋味妙不可言呀！软嫩细滑的口感，夹杂着白酒的清香、糖的甜润、酱油的醇香还有恰到好处的辣椒的香辣，多种滋味交织在一起，简直让人欲罢不能啊！ 一碗米饭，一碗清卤鳗鱼，就可以让我吃得心满意足。