蒸鲍鱼怎么做好吃？
清蒸是最能保存海鲜原本风味的做法，也是最能考验海鲜新鲜程度的做发之一。今天教大家做的是【清蒸鲍鱼】，一定要看到最后，有视频教程！ 准备食材： 鲍鱼、小葱、姜、红辣椒、青辣椒、蒸鱼豉油、生抽、料酒。（我买的是冰冻的鲍鱼，解冻后颜色有点发黑，大家不要学我直接放冰箱里冷冻啊！应该放到冷藏里保鲜。）
1.先处理鲍鱼 用小刀刮去表面的黑膜和眼睛、嘴巴里的内脏，冲洗干净备用。
2.切配葱姜辣椒丝 葱切成段，姜一半切片，一半切丝，红辣椒、青辣椒切成丝备用。
3.腌制鲍鱼 锅中放水加入葱段、姜片、白酒烧开，放入鲍鱼焯烫一下，捞出用流动的冷水冲凉。然后挤干水分，用刀在鲍鱼肉上剞上斜花刀，放在盘中，均匀地铺上葱姜丝。接着倒入适量蒸鱼豉油和生抽，再放少许白糖提鲜。最后将切好的辣椒丝放在最上面点缀即可。
4.上锅蒸制 蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入鲍鱼盘，盖上盖子，小火蒸8分钟左右就可以了。时间到，关火焖2~3分钟开盖。