烤箱烤什么荤菜好吃？
烤箱做肉类，其实是最简单的，因为烤箱本身有一定的“抽湿”功能，所以肉类在烧烤过程中，不需要像炭火烧烤一样，不断刷油、防止干裂。
但烤箱有个缺点，就是温度不易控制，高温会导致食物表面焦糊，低温又很难烤熟。 所以我们要采用“先高温后低温”的方法来烤制肉类。 首先，我们需要把需要烤的肉类用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻3小时左右（这样能轻松把肉扎透）；然后取出解冻，用清水冲洗干净表面的粘液，吸干水分后，给表面薄薄的涂一层食用油。 接下来就是重要的烤制过程了。
烤箱预热200℃（这一步很重要，一定要提前预热，否则温度达不到很容易烧焦）；然后把食材放置在烤箱的中上层，以220℃的温度烘烤15分钟左右，再调到180℃的温度继续烤15-20分钟即可。 我们烤肉类的时候，最常遇到的问题就是上色过重或者过轻。
如果上色不够，可以盖一张锡纸再继续烤制；如果要追求表皮酥脆的效果，可以在表面刷上蛋黄液（蛋黄+水+面粉调合而成），或铺上一层烘焙纸（防粘），再烤制。