芋头杆怎么做才好吃？
用芋头杆做一道简单的凉拌菜，清爽又开胃 材料 芋头杆、大蒜、小米椒、生抽、香醋、油辣子、白糖、花椒粉、味精 做法 1、将买回来的芋头杆放清水里浸泡两个小时，中间换水两次，以清除表面附着的杂质和虫卵等；
2、然后将泡好的芋头杆清洗干净，沥干水分后用手掐成段；
3、把大蒜去皮，剁成蒜泥，小米椒去蒂后切成辣椒圈；
4、取一只干净的小碗，依次放入蒜泥、小米椒、生抽、香醋、白糖、油辣子、花椒粉，调成味汁待用 5、最后把调好的味汁倒入切好的芋头秆中拌匀，腌制半个小时入味，食用前撒上适量的味精提鲜即可。
小贴士 1、清洗芋脑时，因为芋脑里面会粘着一些泥土，所以需要用流动的冷水多次冲洗干净。
2、切芋头杆的时候如果刀板不干净或者刀口沾有油污，很容易使切口处变色、发黑甚至腐烂，因此刀具和砧板必须干净且无油，否则必须重新更换。