冷冻鲍鱼怎么炒好吃？
1. 准备食材将泡发的鲍鱼冲洗干净，沥干水分备用。青椒、红椒分别洗净去籽切丝；葱洗净切成葱花；小米椒切圈；大蒜去皮切片；姜切丝。
2. 制作调料碗中放入盐、糖、生抽、老抽、醋和胡椒粉搅拌均匀成调味汁。
3. 开始烹饪炒锅烧热倒入油，油温至8成热时，放入姜蒜和小米椒爆香，再依次加入豆瓣酱、鲍鱼和调味汁，转中火炒3分钟，最后淋入水淀粉和香油，翻炒均匀关火。
4. 上桌装盘锅中热油，放入葱花爆香，浇到刚刚炒好的鲍鱼肉上即可上桌食用啦！
小提示1. 鲍鱼不要直接下锅蒸或煮，这样做会使鲍鱼肉缩水变老。
2. 炒制过程中，如果汤汁变稠，可以适量添加水或高汤。