羊腿怎么烧烤好吃？
作为一个烤全羊都吃过的人，羊腿还真没正经做过（家里太落后了没有烤炉），烤羊肉串倒是经常做。 先说材料吧。新鲜的羊后腿、盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱。 先用清水洗干净，把血水冲洗干净，然后用开水焯一下去腥增嫩，捞出后浸冰水使其更嫩（这一步我偷懒了没用冰水直接焯的所以不够嫩但很入味），然后捞起来晾干表面水分。接下来就是腌制了，我的做法是加所有调料用手抓匀后放置半小时左右让其入味就可以了。
注：这里所有的香料我都用的是炒香料的方法，就是炒菜那种香料的量，炒熟后放凉备用。 这里就要说到烤制了，我是用电烧烤架烤的所以不用另外刷油，直接用高温逼出食材本身的水分和油脂，这样吃起来不会很干也不会很油腻。烤箱的话应该提前刷上一层植物油防干裂。至于温度和时间根据你自己烤箱的特性来定。
烤熟后可以撒一些葱花或者白芝麻更加清香。 这样一道美味即食的烤羊腿就做好啦！外酥里嫩咸香可口，连骨头都可以吸得很干净哦~