鹿肉比猪肉好吃吗？
作为东北人，对吃是有一定的发言权的。在东北有一种叫“狍子”的野生动物，和鹿属于近亲，主要食用方法也是涮火锅，味道相当不错。有一次跟朋友一起吃饭的时候，其中一位朋友说到小时候抓到的狍子拿回家炖了吃，当时感觉味道很一般。 结果这位朋友说： “我特么骗你干什么！那狍子是我爷爷上山打猎用的枪打的，能不好吃吗！” 我顿时无言以对……
言归正传，说下鹿肉的味道。我个人认为鹿肉的最佳烹调方式是用酱焖的方法，做出来的鹿肉软烂可口、酱香浓郁。用其他方法处理的鹿肉会掩盖住它本来的香味。 下面简单介绍一下做法。需要准备的食材：新鲜鹿肉500g、黄豆酱30g、生抽20g、老抽10g、白酒20g、白糖5g、葱姜蒜适量。
第一步：将鹿肉切成麻将大小的块儿，放入冷水锅中，加入两三片姜，大火烧开后再煮一两分钟，去除血沫后捞出待用； 第二步：锅里放少许油，烧热后爆香葱姜蒜，然后放入黄豆酱炒香（一定要小火，要不炒糊了就坏了）； 第三步：把刚刚焯水的鹿肉放进去，烹入白酒，接着调入生抽和老抽，最后加入适量热水（没过鹿肉即可），撒上白糖，盖上盖子，小火焖一个小时左右。
等汤汁收浓，肉已经熟烂入味就可以出锅啦~ 如果觉得做的不错，别忘了点赞支持一下哦！