田鸡里面放什么好吃？
我做过最疯狂的事情就是曾经用酱油、生抽、白糖、蚝油和淀粉做成糊，把刚刚杀出来的田鸡裹上一层糊下锅油炸，味道好极了！ 用清水将田鸡泡干净后捞起沥干，然后准备一把蒜米（喜欢辣的可以剁些小米椒）以及两勺白胡椒粉、一勺料酒和适量淀粉拌匀做调料。 把调好的调味料浇到田鸡身上用手抓匀，让每一只田鸡都能均匀沾上酱汁。
锅中多放一些油，烧热后将腌制好的田鸡放进去炸，炸至外皮金黄酥脆且肉质变软后捞出控油备用。 锅里留底油，炒香蒜末后放入两勺豆瓣酱和一勺辣椒面炒出红油，接着倒入一碗清水或者高汤煮沸腾后把炸好的田鸡放进去煲5分钟。
在煲制的过程中可以试一下滋味，根据个人口味轻重适当添加食盐和鸡精调味儿。等到汤汁变得浓郁鲜香时就可以撒上葱花出锅享用了。 如果喜欢吃麻辣口味的也可以在炒豆瓣酱的时候加入适量花椒和干红辣椒。 我一般都是连汤带肉一块吃，一口香喷喷的米饭配上鲜嫩入味的田鸡，那感觉美滋滋啊…… 除了直接炸着吃的做法外，还可以将其制成酸辣田鸡汤。 先用清水将田鸡浸泡出血水，之后用清水冲洗干净并沥干水分。
锅内放油烧热，依次加入姜片、蒜片、干辣椒爆香，然后把田鸡放进去翻炒至变色，再往里面倒入适量的高汤或清水，调入食盐、白砂糖、生抽和老抽烧至入味，最后撒上一把葱花提香即可。