酸豇豆怎么腌制好吃？
1.首先，把新鲜的长得漂亮的豆角择去老筋（如果你买的豆角很漂亮，这一步可以省略），洗干净晾干，备用 2.烧一锅开水，放入豆角煮熟（不要煮太久，熟了就可以，否则会不脆） 3.准备一个泡菜坛子或保鲜盒，洗干净晾干，里面铺上干净的纸巾（没有坛子的可以用保鲜袋代替）
4.把煮熟的豆角用漏勺装着沥干水分，直接放进去。然后倒入白酒（可以多倒一些，起到杀菌的作用）、白糖、盐、花椒、小米椒(不喜欢吃辣的可以不加)。最后盖上盖子，在阴凉处保存就可以了。
注意：整个过程都不要沾油！ 做好的酸豇豆可以直接吃，也可以用来炒肉、拌粥喝等。我最喜欢的就是拿它来炒肉了。
食材：瘦肉、酸豇豆、辣椒、蒜米 做法： 1.瘦肉剁成末，加入生抽、老抽、料酒、生粉拌匀腌制十分钟 2.辣椒洗净切圈，蒜米切片，酸豇豆切段 3.锅中热油，放入腌好的肉末炒至变色盛出 4.重新热锅，放入蒜片和辣椒爆香后，加入酸豇豆翻炒一会，再把炒好的肉末倒进去一起炒匀即可。 如果爱吃辣的还可以加些辣椒粉或者泡椒，味道就更棒了！ 我妈妈做的这个就特别好吃，不过她用的是新鲜的长得好看的豆角，而且不用密封起来存放，直接放在坛子里，天气热的时候，那香味能飘满整栋房子呢。 对了，还有一个小技巧要告诉你——做酸辣土豆丝的时候，如果感觉土豆丝太面，不容易炒熟的话，可以在出锅前加少许白醋下去，这样炒出来的土豆丝就会脆脆的非常可口啦~