花甲做什么汤好吃？
“一碟花生一支烟，一碗海带一碗鲜” “夏配凉茶冬打边炉”这是广州人的美食记忆 打边炉其实是一种火锅，主要吃的是新鲜和清淡。而清润滋阴的花甲煲是不错的选择。 食材准备：花蛤500g、生姜3～4片、葱1条、香菜1棵、胡椒粉1/2茶匙（3克）、食盐适量、白酒少许。
制作过程： 1.花蛤放在清水中浸泡4个小时，期间换水2次； 2.用刀轻刮花蛤表面，去除浮皮和脏东西，清洗两遍备用； 3.葱切段，香菜洗净，生姜去皮切片；
4.锅中注入适量清水，大火烧热，放入花蛤、姜片、葱段、酒，煮开后转小火慢慢煨煮至开花，调入盐、胡椒粉食用。
Tips： 1.一定要买活的蛤蜊。因为如果蛤蜊是死的，即使高温蒸煮，它的胃肠里也会有细菌繁殖，导致食物中毒。所以千万不能贪图新鲜买的活蛤蜊哦~ 2.很多人不爱吃花蛤那细小的沙子，可以在烹饪前，把花蛤放在盐水里浸泡，让沙子沉淀，再用清水冲洗干净。这样处理的沙子干净多了！也可以直接购买已经清理过的花蛤。