去皮牛腱怎么烧好吃？
牛腱子洗净，冷水下锅焯一下，去除血水和杂质。 然后，热锅凉油，油热后放入冰糖，小火熬至冰糖融化并呈焦黄色，加入香料（八角、桂皮）和酱油，煮开。 下牛肉块，大火烧开，小火慢炖。(约一个小时) 另起一锅，加水、八角、桂皮，将洗好的土豆放入锅中煮熟。 将煮熟的土豆捞出来，放入热油锅中炸至表皮起皱，取出备用。
将炸好的土豆放在牛肉汤里，加入盐，炖到土豆酥烂、入味。 最后出锅前10分钟可以将切成块的蒜苗或者大葱白放进去，炒一下即可。 这样一道香喷喷的牛肉炖土豆就好了！
小贴士
1. 牛肉焯烫的时候，水里最好放点料酒去腥。
2. 炖肉的时候，水一次加足，一定不要中间再加冷水哦。这样会影响口感。
3. 如果有高压锅，可以用高压锅炖，会更省时间。
4. 不爱吃甜的可以不加冰糖。