蓝豆怎么炒好吃？
食材： 豌豆400g、油适量、盐适量，葱姜蒜适量。 做法： 1.豌豆用清水浸泡后取出待用。 2.葱姜蒜改刀备好。 3.热油锅，放入葱姜蒜炒香。 4.倒入沥干水的豌豆。 5.快速翻炒后调入食盐，味精翻炒均匀即可。 小窍门： 1、选购豌豆时，首先要仔细观察，选择表皮光亮的；其次用手摸一下，表面干燥的豌豆比较新鲜。
2、做这道菜的时候，不要放水，因为豌豆本身水分含量较大。如果火太大，容易炸糊，所以火力一定要控制好。
3、有些人做菜还喜欢放点蚝油提鲜，味道也不错。另外，出锅前可以沿锅边淋入少许香醋，味道更佳。 个人经验，仅供参考！