烤辣椒橄榄好吃吗？
在云南大理，人们会吃一种叫做「烤香酥」的小吃。把青辣椒或者青椒放到炭火上烤熟，再刷上酱吃起来～ （哎，我是不是可以把家里那些绿色蔬菜都烤了再吃啊！） 关于烤香的制作，其实并没有想象中的那么复杂，今天我就把配方分享给你们~赶紧做给男朋友、老公或者小朋友吃叭~
食材准备：青椒200g、小米椒50g、大蒜4瓣、香葱1根、生姜3片
调料准备：食用油少许、生抽适量、白糖少许、五香粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量
步骤一：处理食材- 挑选大小适中、表面光滑的青椒和小米椒洗净后晾干水分；大蒜去皮剁成蒜末、葱和姜切成碎末备用。
tips：青椒去籽后撕成细丝会更入味儿哦。
步骤二：调料汁- 锅中倒入少许食用油烧至四成热，放入切好的葱、姜、蒜爆香。接着放入辣椒丝和剩余的调料，小火熬至酱料粘稠，关火让酱料凉透。 tips：调酱汁的时候可以适当多一些油，这样烤出的烤香更为酥脆。
步骤三：烤制- 烤箱提前预热5分钟，上下火调到最高温度180℃。 烤盘中铺上一层锡纸，然后将腌好的辣椒平铺在上面，送入烤箱烘烤8分钟左右。 时间到后取出烤盘，在辣椒上均匀地撒一层干辣椒面，再把烤盘送进烤箱继续烘烤5分钟。
出炉啦~ 刚烤好的烤香金黄诱人，表皮酥脆，内里柔软。带着芝麻和花生特有的香味，以及香料融合而成的独特味道，尝一口就让人回味无穷呢！ 小贴士： ①做好的烤香最好立即食用，口感更佳酥脆。 ②没有烤箱的宝们，也可以直接把食材放在平底锅上干煎哦。只是效果没有烤箱烤出的那样酥脆，而且底部容易焦掉。