什么鱼做馅好吃？
我也不知道，我做的鱼饺里面没有放鱼肉的腥味，但是我用的鱼肉是河鱼的，可能河鱼比较腥吧！我觉得可能是我做了去腥的工作所以没有腥味啦~ 不过我做鱼饺主要是用鱼肚和鱼皮做的，鱼肉很少。
做法：把鱼腹部的脏东西清洗干净（就是肚子里的黑膜啊、油脂什么的都要刮干净）然后用刀轻轻刮下鱼皮，尽量多刮点下来，然后把鱼皮和鱼腹部分一起剁碎，加入调料（盐、生抽、胡椒粉、花生油）搅拌均匀后腌制15分钟左右。
然后拿一块保鲜膜盖在肉馅上面，用力按压一下使肉馅更紧实一些。然后在盘子里铺上一层纱布，轻轻放上肉馅，用手压成圆饼状并留下大概2cm的宽度（防止后续擀皮时散开）。 用勺子背或擀面杖轻轻擀去多余的空气使其变得更紧实饱满，这样包出来的饺子才不会松散。 最后像包饺子一样包好，放在蒸锅上大火清蒸8分钟就可以了。
我是直接蒸熟的，如果是冷冻的鱼馅可以直接加热就可以了。 为了去腥我一直都是这么做的：在调好味的肉馅中加入少量小苏打搅匀后再腌制一段时间再去浮沫捞起就可以了。不过最后味道我觉得还是不错哒～