怎么炒脆藕好吃?
炒脆藕是我最喜欢的家常小菜,香酥脆爽,清炒、凉拌都超级棒,做法也非常简单。 买来的莲藕去皮清洗干净,切片备用;切好的藕片用清水浸泡起来,防止氧化变黑。 青红椒去籽后切丝备用,生姜去皮后切末。 锅内烧油,油温七成热时,下入姜末爆香,再倒入藕片,大火快炒。 在炒的过程中会出一些水分,要用锅铲不断的翻炒,使水分蒸发,同时加入适量的食盐和生抽调味。 等锅里的水基本收干,撒上葱花和小米椒圈,关火,再用余热把葱花焖出香味即可出锅装盘了。 一盘香味四溢,香辣开胃的炒脆藕就做好啦!吃起来口感超棒呢!