莱教怎么炒好吃？
用料 排骨适量、黄瓜一根、胡萝卜半根、香菇四五朵、玉米两根、盐一勺、糖一勺、胡椒粉一撮、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、葱两根、姜三片。
做法 1.把排骨用清水清洗干净，控水备用；胡萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片备用；调一碗酱汁，两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱和一勺白糖调味，再加少量清水搅匀待用。
2.锅中放两勺花生油，烧热后放入葱姜爆香，加入胡萝卜和香菇翻炒片刻，然后倒入排骨，大火爆炒一会儿。（这里可以先放入冰糖炒出糖色再放排骨，颜色会更漂亮）
3.排骨炒至变色后加入一大碗开水，水量没过所有材料，然后把调好的酱汁倒进去。大火煮开后撇去浮沫，然后加盖转小火炖一个半小时左右。期间要不时翻动一下锅里的食材，以防粘底。
4.一个半小时后，开盖，下切好的黄瓜和玉米，加盐调味，继续小火炖二十分钟左右至入味，关火出锅。