鱼杂面怎么煮好吃？
1、准备食材 鱼杂（鱼头、鱼腮、鱼肉、鱼骨头）、青菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、榨菜丝、酱油、醋、辣椒油 2、做法： ①锅中注入适量清水，加入葱姜蒜炝锅；②水开后分别将鱼头和鱼骨放入，大火煮开至汤白；③将鱼片放入锅中，加少许盐，开锅后关火，让鱼片浸泡在汤汁中入味儿。 ④碗中倒入酱油、醋、辣椒粉，拌均匀制成调味汁；⑤煮面的同时，在另一个锅中烧开水，将豆干焯一下水备用；⑥碗中加入适量葱花、豆瓣酱、榨菜丁、姜蒜末、醋和芝麻酱，用滚开的鱼汤冲调开；⑦最后将煮熟的面条捞入碗内，淋上佐料汁儿，撒上葱花即可~ 小贴士 1、做鱼杂汤的时候，为了去除腥味，可以在水中放入适量白酒或者醋，这样能更好的去腥提香。
2、鱼片不要直接放进去，不然会碎！一定要等水烧开之后，再轻轻把鱼片滑进去。 3、各种佐料和酱汁都要提前准备好，这样可以节约煮鱼的时间哦~
4、不喜欢吃辣的亲，可以把辣椒油换成香油呀~~