怎么炸带子鱼好吃？
准备食材： 马鲛鱼（马鲛鱼，鲅鱼，蓝点马鲛）400g、姜5片、大蒜5瓣、葱1根、料酒2勺、生抽30ml、豆瓣酱15g、白糖6g、玉米淀粉8g、清水适量、菜籽油适量 做法步骤如下：
1.买回来的马鲛鱼处理干净，去掉头尾和中间的鱼骨，再将鱼肉切成薄片(用刀贴着鱼骨将鱼肉刮下来)，加入葱段、姜片、蒜片、1勺料酒、1勺生抽，腌制15分钟；
2.准备好豆瓣酱，锅里放油，加入姜蒜爆香，放入切好的豆瓣酱炒出红油，倒入适量的开水，调入白糖、生抽煮开；
3.把腌好的鱼片倒入锅中，用筷子滑开，倒入剩下的料酒和生抽，淋入水淀粉勾芡，让每块鱼肉都裹上汤汁即可。
小贴士： 马鲛鱼的鱼刺比较少，但是尾部有一些细刺，吃的时候要注意；
切好后的鱼片尽量沥干水分备用，不然下锅后会变得十分松散；
这道菜主要是吃豆瓣酱的味道，所以不要放太多盐了！