燕窝炖雪梨怎么做好吃?
材料 燕窝一碗,雪梨两个、冰糖少许(不喜欢甜的可以不放) 做法 1. 将燕窝用清水浸泡洗干净。 2. 将泡好的燕窝放进碗里,加清水盖上盖子小火炖30分钟左右。(水要多一点,以防干锅)
3. 把两个雪梨去皮去芯后切成块状。 (记得不要去核!)
4. 在炖好的燕窝里加入冰糖和切好的雪梨。
5. 小火再炖半小时左右即可食用。 如果喜欢冰的也可以先炖好放冰箱哦~
Tips:
1. 炖燕窝的火不要太大,温度过高会融化燕窝中的蛋白质。
2. 一定要用小火炖,文火炖出来的汤汁口感是最棒的!
3. 最好用透明的容器来炖,这样可以看到沉淀在下面的渣滓。
4. 炖好的燕窝应该晶莹剔透,富有弹性,如果用勺子舀一下,能够迅速恢复原状,说明质量比较好;如果舀起后勺子的尖端垂落下来,说明质量一般。