怎么炒韭黄蛋好吃？
食材： 韭黄，鸡蛋，盐，油 烹饪步骤： 第一步：准备食材。 第二步：把韭黄用清水冲洗后沥干水分备用。
第三步：把两个鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒和少许食盐打散备用。 第四步：起油锅，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，待蛋液稍微凝固，用铲子翻炒成块，盛出待用。 第五部：再次起油锅，下韭黄煸炒至变软，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士： 1、炒这道菜不需要太多的油，因为鸡蛋本身就有很多油脂了；如果感觉太干，可以适量加些开水进去。但要注意避开热油，以免被烫伤。
2、有些人喜欢吃嫩鸡蛋，有些人则喜欢多吃蛋白、少吃蛋黄，对于这部分人来说，在做清蒸鱼的时候就可以做到两全其美——先蒸8分钟左右，然后关火，盖上盖子再闷5分钟就更完美了！
3、我这里用的都是普通的家常食油，如果是给小朋友吃的话建议用葵花籽油或者玉米胚芽油。