怎么炒韭黄蛋好吃?
食材: 韭黄,鸡蛋,盐,油 烹饪步骤: 第一步:准备食材。 第二步:把韭黄用清水冲洗后沥干水分备用。
第三步:把两个鸡蛋打入碗中,加入一勺料酒和少许食盐打散备用。 第四步:起油锅,倒入蛋液,用筷子快速搅拌,待蛋液稍微凝固,用铲子翻炒成块,盛出待用。 第五部:再次起油锅,下韭黄煸炒至变软,加盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士: 1、炒这道菜不需要太多的油,因为鸡蛋本身就有很多油脂了;如果感觉太干,可以适量加些开水进去。但要注意避开热油,以免被烫伤。
2、有些人喜欢吃嫩鸡蛋,有些人则喜欢多吃蛋白、少吃蛋黄,对于这部分人来说,在做清蒸鱼的时候就可以做到两全其美——先蒸8分钟左右,然后关火,盖上盖子再闷5分钟就更完美了!
3、我这里用的都是普通的家常食油,如果是给小朋友吃的话建议用葵花籽油或者玉米胚芽油。