豆渣怎么烙饼才好吃？
用豆渣发面，掺上玉米面，或者小米面、白面粉也可以，和成软硬适中的面团，醒15分钟左右。 把面团分成若干剂子，剂子不要太小，否则难以操作。 把剂子擀成薄薄的圆饼，越薄越好，如果擀得比较厚，可以在锅中少添些清水，防止粘锅。 平底锅最好，不放油，直接干煎就好啦！（我用的电饼铛，上下盘同时加热）
一面煎黄了以后翻个面，直到两面都变成好看的金黄。 好啦～香喷喷的豆渣饼就做好啦～ 一定要趁热吃喔～脆脆的一层饼皮，夹着软软的豆渣，咸淡正好。
还可以在豆渣里打一个鸡蛋，放少许食盐、葱花，调好味道，抹均匀后摊成鸡蛋豆腐渣饼。
如果喜欢软糯的口感，可以把和好的面团适当多揉一会儿，这样做出来的饼会软软的一层皮，里面是松软的豆渣，就像包子一样。
希望对你有帮助哈～