大蒜怎么拌才好吃？
我大山东最地道的蒜吃法，就是生拌大蒜。 新鲜大蒜头，剥去外皮洗净，切成薄片或者碎末状； 加入食盐、生抽、白糖和香醋拌匀； 放锅内蒸10分钟左右取出，淋上香油搅匀即可食用。 吃的时候再撒一把辣椒面、花生碎和炒熟的芝麻，香味更浓郁！ 大蒜杀菌消炎，生吃效果更好哦~
如果喜欢酥脆口感的，可以试试我这个做法——
把切好的蒜末用油炸香，然后跟生抽、香醋等调料混合均匀，最后浇上一勺热油激发出香味儿~~ 我很喜欢这样做，香辣脆甜，特别开胃！
如果做凉拌饺子馅儿，可以把拌好的肉馅用微波炉加热透，这样既不滋生细菌，又可以让肉馅更加入味儿~~ 除了生吃以外，我把大蒜用于爆炒和腌制也分享出来喽~ 用油爆香姜末和红辣椒，倒入处理好的大蒜青椒丝，大火快炒几下，就可以出锅啦~~~ 小贴士： 如果感觉烧出来的蒜味道不浓，可以往锅中再少加一些食用油（注意不要多），开大火烧到汤汁浓缩，气味变得更浓郁就好了~ 下面要分享的这个腌蒜方法，可是流传了上百年的家常秘方哟～ 把处理干净的大蒜装入罐子中，一层大蒜一层剁椒摆放整齐； 最上面铺上两三层生姜片，倒入适量食醋，盖上盖子，密封起来放置在阴凉处。每天打开盖子搅拌一下，保持浸泡在醋中； 一周后就能吃到酸甜爽口的腌蒜啦~~ 用来搭配粥品，或者是就着馒头吃都很赞呢！ 喜欢辣味的可以适当增加剁椒的量噢~~