茄瓜怎么炒好吃？
炒茄子时，别只知道放油！多加一步 茄子不吸油又入味 很多人在做炒茄子的时候总是不知道要放多少的油进去，所以做出来的炒茄子不仅吃起来口感不好，而且还会导致营养流失。其实在做炒茄子的时候不用放那么多的油的哦~只要大家掌握一个小窍门就可以了呢。 接下来就给大家讲解一下如何做出好吃的炒茄子吧～
步骤一：首先准备两个新鲜的茄子清洗干净，然后去掉蒂部再切成大小适中的块备用；大蒜去皮之后拍碎即可、干辣椒用清水洗静备用（不喜欢吃辣椒的可以把干辣椒给省略掉）
注意大家在切茄子的时候一定要记住不要将茄子切得太薄了，因为太薄的茄子是很容易熟的，容易软烂并且也不好吃。
步骤二：锅里放入适量的清水烧开之后把茄子放进去煮上2分钟捞出沥干水分放在一边备用；这样炒出来的茄子就不会那么吸油啦~~
步骤三：起锅热油，油温6成热的时候就放入切好的蒜末和干辣椒爆香；然后再倒入茄子进去翻炒片刻。
步骤四：接着往锅中加入一勺白糖，一勺陈醋翻炒均匀就可以出锅装盘了~~~ 这样做出来味道真的很好吃的哦～酸酸甜甜超下饭哒～喜欢吃辣的还可以在爆香蒜末的时候加入适量的麻辣鲜进去哦~ 一盘色香味俱全的糖醋茄子就这样做好了呀～是不是看起来很有食欲啊？ 赶快试试吧！