椰子酱配什么好吃？
我吃过很多种椰子酱，泰国、马来西亚、缅甸的都有，最经典的应该属于马来的，颜色呈浅咖色，比较稀，味道酸酸甜甜的，和香蕉很搭。用勺子舀起来看，颗粒感很强，里面有很多大块的冰糖，吃起来有沙沙的口感，配上香蕉软糯香甜的味道，感觉就像在吃椰香口感的瓦罐汤一样 。
另一种比较特别的是新加坡的椰子酱，叫Coconut Jam，颜色比马来的更深一些，呈深咖啡色，也很浓稠，味道也是甜中带酸，但是回味有点苦味。这种椰子酱更适合用来蘸食物吃，比如说薯条或者冰淇淋，我第一次这样蘸着吃的时候还觉得怪怪的，不过真的蘸着吃的话确实别有一番风味呢～
另外，我在香港也吃过一种叫做“椰香糕”的小糕点，有点像内地的绿豆糕，不过颜色是乳白色的，味道也是清香甜蜜，配上牛奶或豆浆一起吃也很好。 其实除了以上的吃法外，还可以做个简单的椰子蛋糕哦！下面推荐一个最简单的方子给大家。
准备食材：鸡蛋2个、低筋面粉50g、砂糖40g、黄油30g、椰浆100ml
1.取一只碗，打入鸡蛋，加入白砂糖搅拌至糖融化；
2.倒入椰浆混合均匀后，筛入低筋面粉搅拌均匀；
3.黄油提前切碎，放入锅中加热化开，倒入面糊中拌匀；
4.将拌好的面糊倒入模具中，盖上盖子或保鲜膜，蒸半个小时左右即可（我用的是酸奶机的底座）。
做好的蛋糕可以趁热吃，软软的，滑滑的，带着淡淡的甜味和椰香味儿……一口咬下去，味蕾瞬间被征服啦！～～