醋溜木须肉怎么做法？
材料：猪瘦肉250g、鸡蛋1个 配料：姜4片（拍碎），生抽2汤匙，料酒1茶匙，生粉适量，胡椒粉少许，白糖2茶匙，陈醋3汤匙，清水半碗
步骤：
1. 猪瘦肉洗净，沥干水后切成薄片；
2. 加入所有配料后抓匀，腌制片刻；
3. 鸡蛋打到碗里搅散成蛋液待用；
4. 大火加热炒锅中的油至7成热，放入肉片滑炒均匀并熟透（约需要8分钟）；
5. 加入蛋液，并用筷子迅速划开；
6. 倒入水淀粉勾芡，同时沿锅边淋入白醋，翻炒几下即可起锅。
小贴士：
1. 选用猪瘦肉较嫩的部位，如猪里脊或前腿肉。瘦肉太多吃来会腻，配些青菜一起吃味道更佳。
2. 切猪肉时，要注意把猪肉的纤维切断而不是整个肉片切断。否则煮出来的菜口感会很差。
3. 加醋的目的在于去腥和提香。因为醋本身含有一定量的挥发性物质，因此可以去除腥味。而且肉类煮熟后会有一股异味散发出来，而醋恰恰可以把这种异味盖住。