核桃仁起啥作用？
一提起核桃，人人皆知，它是补脑的一剂良方。记得小时候，家里的爷爷经常给我和弟弟手里塞一个核桃，要求是边走边啃，核桃完了，孩子也就锻炼出来了。那时候不知道核桃有啥好的，只知道硬硬的，啃着很费劲，一边还要躲着奶奶不时地探查“袭击”。长大了，才知道核桃的不一般，核桃中不仅含有丰富的蛋白质和微量脂肪，更重要的是有“补脑”、“健脑”的良好功效。可就算这样，生活中还是有人会问：核桃这么好，怎么能多吃呢？吃的时候需要注意些什么呢？
核桃虽好，也有禁忌。
一般情况下的确，核桃是不可缺的营养品，它富含蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，可以补肾、养肺、润肠、固本，对人体有很好的滋补作用。而且吃核桃还可以减轻压力，增强大脑功能，增强抵抗力。但凡事无绝对，核桃虽然好，大家也不能多吃，一天最好吃4—5个，一周不要超过3斤，一旦过量，就可能起到反作用，造成胃部不舒服，严重者可致肾虚。如果本身已经得了咽炎、气管炎、肠炎或胃痛病，最好别吃。
核桃的营养成分主要来自于核桃仁，而相对于核桃仁来说，核桃皮的营养价值则体现在它含有维生素B、E和C。不过，应该指出的一点是，因为核桃表皮的毛较多，清洗时比较麻烦，且可能存在农药残留，所以在食用前一定不能贪图方便，将核桃皮搓掉再食用。
吃核桃应该注意什么？
1、吃的时候可以选择吃完整的核桃，也可以将核桃仁切成薄片，晾晒干燥以后装入布袋子再储存，吃的时候取出。
2、最好不吃已经变味的核桃，不去食用已经发黑、发臭的核桃。
3、储存的时候一定要把核桃装入袋子，密封、冷冻。
4、虽然可以吃核桃，但不适合当饭吃。
5、如果有口腔溃疡或是牙龈肿痛，最好不吃，因为核桃火热，吃了以后更加肿痛。
吃核桃的注意事项
1、吃核桃别丢掉最珍贵的东西——核桃仁表面的那层褐衣。这个东西在中医里叫“衣”，就是核桃外皮外面一层薄薄的彩衣，很多人为了方便，喜欢把这一层衣去掉。
2、吃核桃千万不要用尖尖的东西去挖，想嚼着吃。建议用剪刀剪开，用勺子挖着吃。
3、高血压的患者应该适当的吃，因为它有通便的作用，如果排便正常应该减少吃的次数。