土豆什么温度冻坏？
土豆生长期短，品种不同，采种时间也不一样。从开花到种子成熟，一般约为50~120天。
未成熟的土豆不能食用，食用会引起中毒。因土豆含龙葵素，其含量如超过0.2克/千克可使食用者出现症状。中毒轻者，会出现口唇发麻、恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻、食欲不振等。重者，会出现呼吸困难、痉挛、昏迷，呼吸因痉挛而窒息，甚至死亡。
土豆什么温度冻坏
马铃薯最佳储存温度为-1℃-4℃，湿度为80%左右。如果放在低温、干燥的地方，如粮库或冰箱冷藏室里存放，至少可以存放一个月不坏。
冬季寒冷干燥，一般家庭里里储藏土豆大多选择放在冰箱冷藏，但是这样会使得土豆中的水分结冰，反而会伤害到土豆，那么究竟冬天储存土豆有什么妙招呢？
把土豆放入纸箱内，纸箱内留有少许空气，并在箱内外分别盖上纱布，放入冰箱冷藏。土豆取出食用时，应将箱内山药结霜擦净，并置阴凉处解冻。如暂时不食用，应放入冷冻层，但不宜长时间冷藏，以免影响质量。
怎样土豆皮不激手
1、加些盐水洗： 洗土豆时，手中至少要有半块土豆，在沸腾的洗菜水中加一些盐水，然后将土豆放入浸泡一会，再用手轻轻洗干净。
2、用牙刷刷洗： 将土豆放入盛满清水的盆中，用刷碗的牙刷轻轻地刷洗，将土豆表皮的泥土刷掉，最后再用清水冲干净。
3、土豆切块后泡热水： 土豆丝或土豆片切好的话，浸泡在热水里，直至洗净淀粉，然后捞出沥水。
4、放冷水中加热： 土豆丝或土豆片在水中清洗完成后，放入冷水中过热，至烧热，然后再捞出待用。