土豆用油怎么炸？
土豆用油怎么炸？
1、把土豆切成3毫米左右的片，不要切丝。最好使用那种不大的，有筋的土豆，这种土豆做出的薯条好吃的。把土豆片放在清水里洗洗，洗去土豆片的淀粉，然后把土豆片捞出来放在锅里，加入清水，漫过土豆片就可以了，水煮开了后用大火煮3分钟，然后关成最小火煮30分钟。如果没有关火还在继续煮的话，土豆就会变成糊的。
2、土豆煮好后盛出来，不要太用力去挤，沥干水份。油锅加热，可以放入一些葱花等蔬菜翻炒，炒菜的油不要太热，否则炸出的薯条会变黑。等油很热时才放入薯条，如果油温不高放入薯条就会不熟，而且油炸过的薯条不香。
3、薯条以金黄色为上品，如果颜色暗黄，就是炸糊了。薯条炸好后迅速捞出，不然会炸糊。但也要等一会儿之后再捡出碎的薯条，否则就只剩下残渣了。捡出的薯条可以放在空调风口处吹3~5小时，吹至凉了后再存入冰箱中保存，还可以放到阳光里晒两个小时，然后用保鲜膜包好放到冰箱里也可以。但，切忌不可晒时间太久，否则就会发霉。
保存薯条的注意事项：
1、 必须把土豆去皮，否则会变成糊饼。
2、 土豆不能焯水，焯水后会丧失炸制时的膨松感，而且味道也不会那么咸。
3、 糊了，薯条的香味就会丧失，而且吃起来的时候会发苦。
4、 把炸好的薯条放到一边冷却，冷却后放到冰箱的冷冻层里，存放在冷冻层里的薯条，在没有打开包装的情况下，至少能保存半年以上。
炸薯条的家常吃法：
1、 我们可以直接吃，这个吃法很普通。
2、 我们将炸好的薯条，裹上沙拉或者是酱就可以了。当然如果不着急吃的话，最好是裹上酱之后再放冰箱里冷却下，口感会更好。
3、 薯条粥，我们可以把炸好的薯条和粳米以及其他蔬果放在一起煮粥喝，这也是家常的可以吃的方法。