土豆烧肉肉怎么切？
土豆烧肉是人们生活中非常常见的一道家常菜，在全国各地的菜市场都能买到，而且口感松软、做法多样，广受人们好评。但是想要做出完美的土豆烧肉却非常难，为什么这么说呢？接下来就让我们一起来研究一下吧。
要做出完美的土豆烧肉，首要的就是要选择上等的五花肉，五花肉的部位最好是在靠近猪蹄的部位，这样的五花肉口感最佳。把五花肉削成一定的厚度，按照1厘米左右的厚度去切就刚刚好，然后再改刀切成小方块就可以了，注意五花肉不要切得太小，大了下锅以后不容易熟，小了又不好看。
土豆切的时候一定要粗细均匀，不宜过粗，太粗了会糊，也不宜过细，太细了容易烂，炒出来就没有口感了。土豆切了之后不能马上用，要用清水泡一下，泡掉多余的淀粉，这样在炒制的时候就不会容易粘锅了。
把土豆切成块以后泡水，五花肉泡水，生姜切片，大蒜拍碎备用。起锅烧油，油温烧至七成热，下入肥肉煸炒，煸炒出猪油，剩下的油不要，把肥肉捞出，留油备用。下入两片姜煸炒，把姜片炒干，下入土豆炒黄，土豆炒黄以后倒出来，用锅里的清水冲洗一下。
把刚刚的肥肉倒入烧热的油中，煸出香味，然后再把刚刚的土豆倒进来，翻炒均匀，就可以下调味料了，调料只需要放盐就行了，因为五花肉本身就有咸味，加盐就太咸了。调味完毕以后，就可以把切好的蒜末倒进去了，翻炒出锅就可以了，这样做出来的土豆烧肉，口味纯正，五花肉入口即化，土豆松软入味，大家可以尝试一下。