家常番茄炒蛋怎么做好吃？
在我们的生活中，西红柿是家庭中很常见的家常蔬菜，它不仅含有多种维生素还具有美容养颜，西红柿炒鸡蛋更是深受大家的喜欢，可是怎么把西红柿炒鸡蛋做得更美味，更下饭更是大家关心的话题，那么家常西红柿炒蛋该怎么做呢？今天就为大家介绍一下。
在切西红柿时，尽量切的小块一点，方便翻炒，而且炒出来更加的入味，切的太小块有可能会溢出，所以尽可能的切碎。打鸡蛋时，要把鸡蛋全部打在一个碗里。往鸡蛋碗里加入适量水，水的量是鸡蛋的三分之一，这样炒出来更加嫩滑。如果没有用完的鸡蛋，可以放在碗里先备用，待全部炒完之后，可以再次使用。油热后，把鸡蛋倒入锅中，煎成金黄的荷包蛋，然后用锅铲切块装起来备用。西红柿洗净后，用力摔一下，或者是用刀轻轻地划个口子，这样就容易把皮剥下来了。西红柿的皮就不要了，可以放入锅中一起煮，但是味道就不浓郁了，所以后期还要进行加工。把切好的西红柿放入锅中，加适量水煮开，之后加入刚刚炒好的鸡蛋，加糖，盐和鸡精调味，再次煮开就快出锅了，不要久烧，久烧会影响口感。
技巧：
1、油煎鸡蛋的时候，锅一定要烧的很热很热，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松美味。2、一定要先把西红柿炒出水，这样才更容易把西红柿的味道带出来，鸡蛋也更加入味。3、加糖，盐和鸡精的时候要适量，鸡蛋本来就很咸，所以盐和鸡精一定要适量。4、还有最重要的，炒西红柿的时候一定要用力，这样才可以把西红柿的皮完全洗干净，为了口感更好，我们可以先把西红柿切个十字花，然后用开水烫一下，这样就好剥皮了。
注意事项：
在打鸡蛋的时候，最好去蛋壳，把蛋液打散就好了，这样更蓬松。一定要记得到时捞出鸡蛋的时候，要用勺子刮一下锅，不要把鸡蛋裹在锅壁上了，翻炒的时候也要温柔，尽量把鸡蛋炒的松软，这样才好吃。还有，出锅时一定要趁热，这样才可以把番茄和鸡蛋的味道完全融合在一起，而且更美味，更下饭。