白菜和什么菜炒好吃？
白菜炖豆腐 材料： 大白菜(中等规格1棵) 卤水老豆腐1块 青蒜2根 姜片5片 葱白段5段
调味料： a料：酱油1大匙 b料：料酒1大匙 盐1小匙 白砂糖1小匙做法： (1)大白菜洗净，切成约六公分长的段；老豆腐冲净后切厚片再对半切开备用。
(2)锅中烧热1大匙油，炒香姜片与葱段，放入大白菜段炒软，加入高汤（或清水）煮沸，改小火慢焖至白菜熟软、汤汁略少时，放入老豆腐及a料继续炖煮约10分钟，待其入味，最后加洒b料搅匀，即可盛出供食。 秘诀： *老豆腐较易入味且不易碎烂，若用嫩豆腐需多煮一下才能让豆腐入味并维持形状完整不碎。 **高汤可用鸡骨或肉骨熬成，或无鲜汤用鸡精加水调匀来取代。
鱼香白菜 材料： 大白菜300克 泡辣椒25克 蒜苗10克 水发木耳7.5克 葱花、姜末各适量 酱油、精盐、白糖、醋、香油、鲜汤、料酒、湿淀粉、味精、熟猪油各适量 做法： 1.将白菜洗净，削去厚帮，切成象眼片;把水发动好，挤干水分;泡辣椒剁细，蒜苗切成节，葱花、姜米均待用。
2.将酱油、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉同放一碗内兑成芡汁;锅内放入适量的熟猪油，待油烧至五成热时，放入泡辣椒末，炒出香味时再加入姜、葱爆香。随即倒入白菜，翻炒几下，然后掺入鲜汤，烧开后，将白菜移至微火上煨至上味;待白菜煨至入味时，再将白菜捞出装盘，锅内的汤汁用精盐、味精调味，再勾薄芡起锅，淋上香油撒蒜末拌匀，浇在盘中白菜之上，最后撒上蒜苗即成。 *鱼香味是由泡辣椒、郫县豆瓣两种调料调配出来的味道。
*白菜煨制时间不宜过长，保持白菜爽脆的口感。