老妈排骨怎么做？
做老妈排骨不需要加糖，因为老妈酱里面有糖，如果加糖会感觉到特别的齁。
老妈排骨怎么做好吃
准备好所有要用的材料，把排骨提前泡半小时去血水。
排骨泡好的后洗净沥干水分，然后用适量盐、一勺料酒、3片姜腌制二十分钟。
炒锅里放适量油，油热后开中火，直接下排骨煎，先不要动，煎至底部有焦香后在翻面。
煎至排骨两面都呈金黄色，然后加入15克豆瓣酱，放入生姜片和蒜末，加入一汤匙生抽翻炒上色。
加开水没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖转中火焖十五分钟。
15分钟后打开盖子看排骨熟的程度，加入一勺味达美味极鲜，根据需要再补些盐。（老妈酱有些咸，如果没有可以用老干妈辣酱代替）大火收汁。
当锅里的汁还剩一点点时就可以关火，装盘撒上葱花、小米椒圈点缀一下。