薯叶有什么功效与作用？
在祖国医学中有不少利用马铃薯作药治病的药方。例如：治痈疽发背，初起憎寒发热，白薯3～5两捣汁冲酒服；治吐血，干马铃薯1～2两炖肉食；治胃酸过多，干土豆研末代茶饮；治小便不利，水肿，用鲜马铃薯1～2斤捣汁，冲蜜糖适量饮；治干眼病，地方性甲状腺肿胀，用土豆500克煮熟，用盐少许浸一夜，食之等等。
现代医学研究也证明，马铃薯可以治疗及预防某些疾病，具体地说有以下几个方面的作用：
保护心血管、降低胆固醇。据试验研究报道，把高胆固醇饮食一半用马铃薯代替，持续一个月，可以使血中胆固醇下降20%。马铃薯所含的粘液蛋白，能明显地减少心血管系统脂肪的沉积，有利于预防动脉硬化，对患有血脂异常和动脉硬化者更为有益。
健胃助消化。由于马铃薯含有大量淀粉，因而极易产生饱腹感。所含的粗纤维在肠道内不仅保持水分，还能促进消化道内的废物清除，刺激肠道，保持排便通畅，因此有预防大肠癌的效果；而其果胶成分，还可以预防心血管系统的脂肪沉积，预防动脉硬化等。其糖量、脂肪很少，且有一定抗氧化作用，并可阻止身体吸收过多的胆固醇，因而有利于减肥。
美容护肤。马铃薯中含有的钾元素，可以保持体内平衡电解质、消除肿胀，同时含有抗氧化的物质，因而对皮肤有活化作用。马铃薯具有减肥瘦身和护发美容的功效，是理想的减肥、健身食品。