心菜怎么炒好吃？
要是我说怎么做，你按照我的方法做，肯定能炒好。可惜我说的不一定是你想听的（偷笑） 要想炒的好吃，得知道为什么心菜会不好吃。因为新鲜的心菜本身就很好吃的啊！它的味道就是淡淡的清香、鲜嫩多汁的。那为什么要加那么多别的东西才好吃呢？这是因为我们在买的时候，买到的是经过杀青的处理过的。也就是经过高温处理的，这个处理过程会让它失去一部分的味道和营养物质。所以我们要想把它做好吃，就必须得弥补回来。
那么怎样才能把缺失的味道和营养找回来呢？ 首先，我们把心菜切成段，然后洗一下，用盐水浸泡20分钟。这一步有去除农药和杀虫的功效，同时还能让心菜的口感更加脆爽。
第二步我们调一个汁，生抽、老抽、蚝油、白糖、白醋调成酱汁备用。 第三步，我们下油热锅，放入蒜蓉爆香，然后加入切好的辣椒干炒一会。 第四步，倒入浸泡的心菜，快速翻炒，然后倒入刚刚调好的酱汁，不停翻动，等到汤汁收干了就可以啦！