小草蘑炖什么好吃？
这个汤我最爱了，味道好，颜色也漂亮。 首先把买来的草菇，去掉根部的黑线，冲洗干净后，用淡盐水浸泡10分钟。（这样可以泡出里面的脏东西） 然后切成薄片，也可以切得稍微碎一点。 准备好两块腊肉，我用的是腌的比较辣的湘味腊肉。 先焯一下水，焯掉更多的盐分和杂质。 锅内烧油，下入葱姜蒜爆香，再倒入切好的草菇，加适量的盐（因为腊肉有咸度），炒制入味，并且微微发黄。 加入开水，水量要没过食材，煮开后调小火慢炖30分钟左右。 接着我们处理一下配菜，豆腐皮打结，胡萝卜切丝，香菜、香葱切碎备用。
在炖菜的过程中，我们可以准备一个砂锅，里面铺上豆腐皮，然后把刚刚腌制好的五花肉放在豆腐皮上面，把汤汁中的佐料捞干净，连汤带肉倒入砂锅中，小火煨半小时左右。 接下来我们把刚刚炖好的草菇连汤带菜一起倒进砂锅，放入切好的胡萝卜丝，盖上盖子煲5分钟左右。最后撒上葱花、香菜即可出锅。 一碗热腾腾的鲜香味美的鸡汤就做好了。 如果你买的草菇比较大，可以像广东人一样用来煲猪骨汤。 我买了两盒，做了四碗，一家人吃刚好。
这种菌类本来就很鲜，所以没必要再加味精或者鸡精之类的调味儿品了。如果觉得味儿淡了，可以吃之前调入少许胡椒粉提香。