剩面怎么做好吃？
1. 打一个鸡蛋，加少许盐和葱花搅匀备用。2. 用少量油把鸡蛋炒散备用（不要炒得太碎）3. 一小块肉切成极小的丁，用酱油、料酒和少量的盐腌制一下4. 锅中放油烧热后放入腌好的肉末，炒至变色后再放入姜、葱等作料翻炒几下出锅待用5. 在刚才炒蛋的锅中放少量的水，放入挂面，煮至8成熟6. 将面条捞至碗里，放上炒好的鸡蛋和肉末再浇上一点煮面的汤即可。注意：这个菜的关键是“少”字，一是盐要少放，二是汤汁要多。我这样做的目的是为了省火和时间，因为面条本来比较硬，需要较多的汤汁来化解它的干硬，而这样做出来的面条又爽滑又入味儿！
下面介绍个拌面的做法吧，这是我最喜欢吃的。其实这个不是真正的拌面，而是烩面，不过味道绝对是一流的~~~准备材料：面饼两片、胡萝卜半根、黄豆芽一碗、木耳适量、香葱两根；调味料：食用油3-4勺、生抽一勺、鸡精小半勺；
步骤如下： 1. 首先在锅中倒入适量的油，烧热后用铲子划开，然后放入切好的胡萝卜丝； 2. 加入一勺左右的生抽，继续煸炒一会儿；接着加入适量的开水，把泡发的木耳和黄豆芽放入锅中，大火烧开； 3. 面饼掰成适当的大小，放入锅中煮，煮熟之后就可以起锅啦~
4. 最后往锅里撒入一把葱花，撒上鸡精调味就OK喽~~喜欢吃辣的亲可以在准备调味料的时候加入一点辣椒酱哦，那样味道会更棒哒～～嘻嘻嘻…… 话说最近特别迷黄豆芽的味道，不知道为什么，就是特别喜欢那种清脆的口感……