笋子烧牛肉怎么好吃？
准备食材 - 牛肉500g，竹笋150g、花椒适量、干辣椒6个、八角2个、香叶3片、桂皮1段、葱1段、姜2-3片、啤酒1罐、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙+1茶匙（拌均匀腌制牛肉用）；
1. 将切好的牛肉用清水多冲洗几遍至水清，然后浸泡在清水中约半小时，中途换水2次；
2. 将泡好的牛肉用刀再刮去多余的油脂，用清水反复淘洗，清洗干净后滤干备用；
3. 锅中倒入油，加热至7成热时，放入八角、桂皮、香叶和葱段，小火炸至香料香味四溢，将所有香料捞出扔掉不要；
4. 然后加入豆瓣酱和辣豆瓣酱，炒出红油后加入干辣椒，继续炒出香味；
5. 把牛肉放入锅中，大火翻炒约一分钟，然后调入生抽、老抽、白糖和食盐，炒匀至上色入味（大约需要5分钟左右）；
6. 将啤酒倒进去，与牛肉和其它调味料混合均匀，大火煮开后转小火炖90分钟左右即可（注意观察，避免糊锅）。
小提示： 1. 用白酒和醋腌制的牛肉，更美味哦~
2. 炒豆瓣酱的时候，一定要小火，不然容易糊锅。
我是吃货，一个真真正正的吃货！