什么虾酱好吃？
我们这边有本地的虾酱，不过不是虾做的，是用小虾用盐腌渍之后发酵得来的酱料，味道还不错 一般用来蒸豆腐吃比较多。或者有时候炒菜放点也可以提味（比如做白菜的时候） 我觉得最好的吃法是煮汤。可以像我们潮汕人一样做虾粥喝，把米和虾酱一起放到锅里熬成粥即可；还可以拿它炖菜，我比较喜欢用它来炖冬瓜或芋头，非常美味~
下面介绍几个做法吧....
一、南瓜虾酱粥 南瓜切小块与大米洗净后一同放入电饭煲中，加入比平时煮粥稍多一些的水熬煮成粥，待米粒软烂后调入适量鲜虾酱拌匀即可食用。
此粥咸香适口，微带海鲜的清新滋味，令人食欲大增哦！而且南瓜富含β-胡萝卜素，这种物质可以在人体内转化为维生素A，能有效保护孩子的视力呢！南瓜还有助消化、降血脂的作用，对于肥胖宝宝来说也是不错的选择。 二、虾酱炖豆腐 嫩豆腐洗净切块，香葱切碎备用。锅中倒入少许油烧热后放入两匙虾酱略炒几下，然后淋入半碗水将虾酱煮至浓稠状。倒入豆腐炒匀，加盐调味后再撒入适量的香葱碎就可以啦！ 这道菜虽然放了大量的虾酱来增味，但因其本身的鲜甜滋味以及虾酱中的蛋白质，所以吃起来还是感觉味道很鲜美的呢～ 建议最好选用北豆腐来做这道菜，因为它的含水量较少，不容易被酱汁浸湿而溶化掉影响口感。
三、虾酱芋头汤 新鲜大芋头去皮切块，生姜切片备用。锅内烧水，水开后下芋头和姜片焯一下捞起待用。锅内再倒少许食用油烧热后将虾酱炒香盛出待用。锅内再倒入适量的清水烧开后下入芋头块煮开改小火炖煮半小时左右至软烂。最后下虾酱拌匀出锅前下少许葱花调味即可开吃喽～～ 这个汤色泽红润诱人，芋头的香气里夹杂着淡淡的虾酱香味，真是让人爱不释口呀！ 四、虾仁虾酱饭 糯米淘洗干净浸泡1小时沥干水分备用。鲜虾去头去壳挑去沙线后洗净备用。香菇泡发后清洗干净切成丁，胡萝卜去皮后也切成丁备用。
锅内热油先将香菇和胡萝卜丁下锅翻炒片刻后盛起备用。然后把鲜虾下锅炒至变色后也盛出待用。另起锅将米下锅炒出香味后再加入适量水搅拌均匀后放入刚才炒好的食材，大火烧开后转小火焖熟后即可拌入一勺虾酱调匀食用了。 这款虾酱饭的味道真是一级棒啊~~~米饭粒粒分明入口松软清香，虾子和香菇的味道混合着浓郁的虾酱气息实在是令人欲罢不能哇~~~~~~