徐州哪里地锅鸡好吃？
地锅贴饼子，徐州人的集体回忆 地锅起源于明代洪武年间，是明朝开国皇帝朱元璋的厨师们发明的。据老徐州人讲，当年皇帝御厨做给皇帝吃的豆腐煲，跟现在的地锅相当类似了。后来传到民间，经过不断改良，变成了如今的地锅贴饼子。 早年的地锅，是穷人才吃的东西。用碎瓦片当锅底，又薄又硬，炖出的菜很糊，有一股瓦香味道。后来有了铝箔，做出来的东西更好吃了。现在用的铁锅，最初是从饭店餐馆普及开来的，因为成本低，炒菜味道好，很快进入寻常百姓家。
要说好吃的地锅，还得数徐州。原因嘛，说来有趣。 原来在20世纪六七十年代，物质匮乏，什么都缺，唯独不缺的就是土（当然，现在也不多了）。于是，聪明的徐州人就利用这个“特产”，开发出了地锅。那会没有什么煤炉、燃气灶，家家户户都是用土灶台做饭。到了冬天，一家人围着热炕头，烤着柴火，吃着地锅饭，那个美啊…… 后来生活条件好了，家里都用上了煤气灶、电饭锅等，地锅也逐渐被冷落了下来。直到近几年，外出吃饭的人越来越多，饭店里的地锅菜也渐渐红火起来。不过，这些饭店里的地锅菜价格可不便宜，一个地锅鸡翅就要168元。这么好的生意，可不能没人知道！于是，某知名餐饮品牌打出了这样的广告语——“没有土鸡，不称地道”。