酸菜炒米粉怎么做好吃？
1. 米粉泡软备用；酸菜切小块；姜蒜辣椒剁碎，香葱切葱花。
2. 起锅热油，下姜蒜末爆香后加入酸菜和辣椒碎同炒。
3. 加入酱油、蚝油、鸡粉调味，接着倒入米粉炒匀，让每根米粉都沾上酱汁。（如果不小心水放多了，就加点淀粉水或鸡蛋液水继续炒）
4. 最后撒上胡椒粉、香菜或者葱花点缀提香即可出锅啦~ 小贴士 1. 酸菜比较咸，所以不用再放盐了哦！
2. 不爱吃辣的可以不放辣椒，不过味道会逊色不少。
陈爽磊优质答主我是北方人，家里做东北的酸汤子，其实跟这个差不多吧！ 首先你得有一盆雪白的粉，我的是纯手擀的，当然你可以买机器做的。 其次你要有酸菜、鸡蛋这些食材（还可以放一些五花肉） 在锅里热油，把切好的酸菜放进去煸炒，然后把打散的鸡蛋倒进去搅匀了炖一下……这样一碗香喷喷热腾腾的的酸辣可口的粉就可以吃了~ 我比较懒，就用的现成剁好的排骨味的酸菜馅儿，用酱油调味道拌了一下。
最后最重要的一步就是一定要往里面打个蛋花或者一个水滑蛋。这样更嫩而且能吃到鸡蛋的香味和嫩滑的口感！ 其实这步在制作的时候是可以省略的，但是为了好吃还是不要偷懒啦～如果懒得话可以放少许的水淀粉勾芡哦～ 如果觉得我的经验对你有帮助的话，请给我点个赞鼓励一下吧^_^ 欢迎关注 @吃货小白爱美食 ，我会继续更新关于各种小吃和家常美食的做法呀！比心～
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