大哈喇怎么做好吃？
小时候，在东北农村，冬天的时候能吃到一种特别好吃的干菜叫“大哈喇”，比腊肉好吃，但是不常有人买，因为比较贵（对于小孩子来说，一两块一斤的东西是非常贵的）。 记忆中，奶奶经常把买回来的大哈喇放在塑料袋里，系紧口，再放进纸箱，里面铺上一层玉米秸秆，这样就能把味道挡严实了。 做饭的时候，拿出来用温水泡一泡，洗掉灰尘，用清水冲净后就能切着吃了——如果泡久了，就容易烂掉。 大哈喇的口感特别的好，有嚼劲而又不费牙，嚼起来有种劲道的感觉，越嚼越香。肉呈暗红色，而且很有光泽，不像新鲜的猪肉或者羊肉那样有光泽，也不像五花肉那样的白色。
后来，离开了家乡，到了外地上学、工作，就很少吃到这种好吃的干了。 前几年回家，还曾经去过当地的一个特产店想买点带回北京，可是店家给看的所谓的“大哈喇”已经变成了绿色，颜色很奇怪，而且用水泡了一下立刻就软掉了，完全不是记忆里的样子，问其原因说是现在的牧草都添加了肥料，所以长得很旺盛。我尝了一块，味道是甜的，完全不对啊！于是赶紧结账走人。 现在回忆起来自己童年时吃过的好东西，真是满满的幸福感。希望我的孩子们也能吃到我喜爱的食物，像我一样爱吃。