木瓜丝干怎么腌制好吃？
2、准备食材。 青木瓜半个，盐、白砂糖适量，蒜头两瓣，辣椒干两个（可不放）。
3、把切好的木瓜用少量盐腌一下，约五分钟左右。 腌好的木瓜会出一些水，把这些水倒掉不要。
4、往木瓜里加白砂糖、少许清水，拌匀后盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡一晚。
5、第二天取出腌渍好的木瓜丝，挤干水分。
6、将蒜头和辣椒干剁成碎末，和木瓜丝一起拌匀。
7、加入葱花和熟白芝麻拌匀。
8、最后淋上少许生抽酱油和香油搅匀即可。
小诀窍
1、这道小菜非常清爽，所以食材本身的味道很重要。用少量盐和白糖先给木瓜丝入味是必要的，千万别加盐太多了或者腌的时间太长导致瓜丝变软发臭就前功尽弃了哦~
2、拌入调料后，如果感觉味道不够，可以再少加一点糖和生抽酱油。不过记得一定要少加！尝起来味道刚好就可以了，太甜会败味，而加了生抽则会变得咸。