米椒炒什么好吃？
作为一个在云南生活了七年的东北人，我对于辣椒的喜好可以说是非常极端了。我爱它，但我无法忍受它的辣，所以我只爱小米椒，而且我对小米椒的爱并不是空穴来风。云南很多地方都有栽种小米椒的习惯，比如我家阳台上面就种了一株，只不过今年夏天雨水过多，它长得不是特别旺盛。 云南人吃小米椒的方式很多，可以当菜吃，也可以当佐料吃。这里我主要介绍用小米椒做菜的方法。 用小米椒做出来的菜肴，我吃过最好吃的要数麻婆豆腐，当然，最正宗的麻婆豆腐应该是在成都吃的。不过，我在云南吃的这家小店做的麻婆豆腐也非常的好吃，以至于让我至今念念不忘。
当时和室友在学校侧门吃麻辣烫，不知怎么得就聊到了麻婆豆腐，他说他最喜欢吃小郡肝串串香里的麻婆豆腐，我说我最喜欢吃一家不辣的麻婆豆腐。他说，哦！原来你也是爱吃麻婆豆腐的人啊！后来我们找到了那家小店（其实也就十几平米的样子，很简陋），点了一份麻婆豆腐，老板娘非常热情的给我们端上来。那天的麻婆豆腐里竟然有肉，大块儿的红烧猪肉末，混着嫩绿的葱花和金黄的小米椒，看着就让人很有食欲。吃一口，香味扑鼻而来，让人胃口大开。不得不说，这是我吃过最好吃的麻婆豆腐。
除了麻婆豆腐外，我用小米椒做的最多的菜就是凉拌米线了。在云南生活过的都知道，米线是当地非常受欢迎的一种食品，有新鲜的米线、过桥米线、酸辣米线等。其中，最让人欲罢不能的要数香辣酸甜脆爽的凉拌米线了。
做这种凉拌米线最关键的地方在于调汁儿，一般人家自己做的时候都是直接放酱油、醋和辣椒油调的，而我会多放一点花生米和芝麻，打成浆，再用豆浆机打成糊状，然后放入葱花、香菜、炸花生米、炸黄豆，最后再根据个人口味放味精、盐。一碗色香味俱全的凉拌米线就做好了。