鱼豆腐烤怎么好吃？
“ 鱼豆腐”，是云南丽江著名的特色小吃之一，用鱼肉做主要原材料，配上辣椒、花椒，以及少量香葱一起煮制而成的美味豆腐佳肴。味道鲜美嫩滑，香辣入味，让人吃过就难以忘怀。 一、食材用料 主料 青鱼（草鱼）1条（约重750g） 大葱节2根 姜片4片
辅料 青花椒3勺 干辣椒段5g 郫县豆瓣酱3勺 生抽2勺 老抽1/2勺 白酒1/2勺 白砂糖1勺 鸡精1/2勺
二、做法步骤
第一步：准备一条新鲜的青鱼或者草鱼都行，将鱼清洗干净后，沿着鱼尾方向斜着划开，用刀轻轻刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，冲洗干净备用； 第二步：把处理好的青鱼放到电饭煲中，加入大葱节、姜块和大半锅清水，同时放入3勺的青花椒和5g的干辣椒段，再调入3勺郫县豆瓣酱、2勺生抽、1/2勺老抽、1/2勺白砂糖和1/2勺白酒，搅拌均匀后盖上盖子炖一个小时左右； 第三步：一个小时后打开盖子，用筷子戳一下鱼屁股，如果能够轻松戳穿，说明已经熟了，再把鱼捞出来放在盘子里；
第四步：锅烧热，加入适量油烧至六成热，然后把剩余1/2勺的郫县豆瓣酱和1/2勺砂糖放入锅中，小火炒出香味后，把切好的葱花和剩余的青花椒放进去翻炒均匀；
第五步：把刚刚炒过的酱料淋在蒸熟的鱼豆腐上，就可以享用啦！ 如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦@淘香记