如何做出好吃的欧包？
印韵最佳答案
这个问题让我来！ 作为一个在法国呆过四年的吃货，欧包我可是有发言权的！ 想要做出好吃的欧包，首先你要有一个像样的烤箱（一定要有个烤箱！）以及一套简单的工具：擀面杖、刮板、面包刀、油纸或保鲜膜、烘焙纸（烘焙纸就是烘焙用的纸啦~）等。当然还有最重要的材料：高筋面粉和酵母粉喽~~ 接下来就看看怎么做吧！
1.将450g高筋面粉、250ml牛奶、35g黄油、3g盐、6g糖、3g胡椒粉、5g味精、一大勺老干妈、一勺豆瓣酱、一个鸡蛋黄搅拌成面团。（你可以根据自己口味调整调味品的用量哦~)
2.把搅拌好的面团盖上盖子或保鲜膜静置半小时左右（目的是让面粉吸水膨胀）。
3.取一小块面团，搓圆按扁，用擀面杖擀成圆形薄片（如果擀好后表面有裂纹的话，不需要担心，烤制的过程中会融合的）。
4.将薄片卷起来，卷紧一点哦~ 然后封口处捏紧！ 一个可爱的生坯就出来啦~~
5.烤箱预热180℃，将做好的生坯放进去，上下火烘烤20分钟左右。（注意观察，防止烤糊咯~）
6.在欧包上面划几刀方便散热及后续密封保存。 完成啦！是不是很简单呢~~ 快来试一试吧~
好吃的欧包有4点：1、表皮硬且有嚼劲，2、内部柔软有蜂窝气孔状组织，3、麦香味浓郁，4、要具有自然熟成的酸味。
1、做表皮硬且有嚼劲的欧包：
烤箱要有蒸汽功能，烘烤时候的温度在210-230度之间，要有正确的整形方式。在整形的时候把表皮收紧，内部尽量不要有气体漏出，这样在烤制的时候就能够做出硬的表皮和有嚼劲的口感。
2、做内部柔软有蜂窝气孔状组织的欧包：
在做的时候要使用汤种或是中种等的预发酵方式，让面团有充足的时间发酵，再搭配水或是油含量低的配方，配合内馅的正确应用，就能够做出想要的组织。
3、做麦香味浓郁的欧包：
想要做麦香味浓郁的欧包，就少不了全麦面粉和裸麦粉等等的颗粒感粗旷的粉类，全麦粉当中含有丰富的维生素B、E，而且裸麦粉含有丰富的锌、铁等等，营养成分，因此，应用这些粉类制作的欧包在健康之余还带有浓郁的麦香。
4、有酸味的欧包：
要做出带有酸味的欧包，就少不了酵母、盐等等，发酵时候要搭配低温长时间的发酵，还有裸麦粉和全麦粉，在综合这些因素的情况下，制作出来的欧包，就能够具有自然熟成的酸味。
