春卷用什么酱好吃？
春卷用甜面酱、豆瓣酱都可以，做的时候再搭配些蒜泥、香醋和辣椒油，味道就更好了。 很多人会用糖醋汁来拌春卷，其实这样做并不妥当，因为糖醋味太重会盖住其他的味道。 我比较喜欢京菜的吃法，用二八酱（酱油、醋和豆瓣酱按2：8的比例混合）和辣椒油拌着吃；南方人喜欢吃咸水角，就是用盐水泡着吃的；还有一种方法是用葱白、红辣椒和花椒一起浸泡在热油里，做成香辣油，然后加生抽、白糖和味精调成味汁，用来蘸着吃。 用酱料拌着吃的做法不太健康，因为在制作过程中需要加入大量的油脂进行调香，而且各种调料的钠离子含量高，对血压和心脏都不好。所以，现在我家吃春卷都改成清炒了。 除了用酱料拌着吃外，还可以煎炸着吃。
把春卷放到热油锅里炸至酥脆，然后在表面刷上酱汁（可以是辣酱，如辣椒油或豆瓣酱；也可以是甜酱，如蜂蜜、番茄酱等），吃起来外皮酥香，内馅绵软，滋味十足。 但用油炸的制作方式不太健康，容易发胖，而且油炸过的食物营养成分也会受到破坏，因此现在大多数人都开始改用烤箱来烤制春的卷了。
用烤箱烤制的春卷，只要15分钟左右就能熟透，比油炸要快捷很多。 在烤盘上铺上一层锡纸，然后把春卷摆上去烘烤。在烘烤的过程中要注意调节温度，避免烘烤过头变黑变焦。