籽蟹怎么做好吃吗？
1、用料： 籽蟹500g、姜适量、蒜适量、干辣椒5个、花椒2g、八角3个、桂皮一块、香叶3片、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1茶匙、啤酒600ml；
2、做法步骤：
（1）锅中放入适量的清水，加入切好的生姜和大蒜，然后把处理干净的籽蟹放入锅中，大火烧开，直到锅中的水沸腾为止，把焯烫好的籽蟹捞出控干水分待用；
（2）准备好一个炖汤的砂锅，把焯烫好的籽蟹，连同生姜大蒜一起放入砂锅中；
（3）然后依次加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，再加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油和1茶匙白糖；
（4）最后倒入适量的啤酒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖30分钟左右就可以了。 这个菜的做法其实还挺简单的，主要是先腌制入味再炒制成菜。很多人做这个排骨的时候都会遇到同一个问题，那就是排骨味道总是不够好吃，也不够浓郁，这其实是因为没有处理好排骨的血水和腥味。
籽蟹做好的口感鲜美，质地鲜美，有一定的营养价值。下面就为大家介绍一下香辣籽蟹的做法。
材料：籽蟹500克，大葱、姜各适量，干辣椒、花椒各少许，生抽、料酒、盐、糖、香油各适量。
步骤：
1. 将籽蟹浸泡在水中，放入少许的盐，让其吐出脏物，大约需要浸泡30分钟左右。
2. 姜片放入加热中的炒锅，煎出香味，将籽蟹放入煎出的姜汁中，炒至壳都变软。
3. 加入干辣椒和花椒，继续翻炒，使其充分混合，炒出麻辣味。
4. 加入生抽，料酒，糖和适量的水，煮沸后转小火，焖煮30分钟。
5. 最后加入葱段，焖煮5分钟，最后加入香油，翻炒均匀即可。
6. 出锅前可以尝尝味道，根据个人口味增减盐和糖的量。
7. 出锅装盘，可以撒上一些葱花和香菜，增加色彩和口感。
8. 香辣籽蟹就做好了，现在可以享用美味的海鲜大餐了。
