温州鱼丸哪里好吃？
鱼丸其实各家各户都有自家做法，所以味道都不同，不过公认的好吃的是鱼肉要用手工剁出来(机器打的会碎)，加上料酒、味精、姜葱，打得有韧劲且鲜嫩(一定要打至起胶，这样才有韧性，而且一定要试手感，打到鱼丸起胶却不会粘手为好)；鱼肉捞起来后，拌上薯粉(生粉效果不好)，揉成丸子，然后下锅煮到浮起来就好了。
不过现在有些店家为了图省事或者不懂，直接把鱼肉打成泥，再加上各种佐料，做成没有韧性的泥状鱼丸，虽然方便又好做，但是口感差很多，有些还夹生。 至于哪一家最好吃，这个就见仁见智了。我之前吃过一家叫“老白”的，他说他们已经是祖传三代做鱼丸了，他家鱼丸卖十元一只，不算贵也不便宜。
我朋友吃过三家，认为我的这家最棒，他家的第二棒；而我自己吃过无数家后，认为“老白”的鱼丸不够鲜，而另一家叫“小高”的，用海鳗做的鱼丸比他鲜美得多…… 所以，要吃到好吃的鱼丸真得碰运气！ 附上两家店地址： 老白：鹿城区人民南路154号（近人民路） 小高：瓯海区梧慈路260号