什么鱼煎的好吃？
作为一个在海边生长了30多年，又酷爱做吃的的人来说“鱼煎”是我最爱的做法之一！ 说到鱼煎，就不得不提到海边常见的一种鱼——带鱼。
我小时候住在山东沿海的小渔村里，每逢赶海拾螺的时候总能捡到很多大小不一的带鱼段。由于家里人多，每次妈妈都不舍得全部做成咸鱼，只蒸、烤或者油炸一两斤。 我最喜欢的是妈做的炸带鱼，金黄酥脆的外皮包裹着雪白绵软的鱼肉，咬一口酥脆香甜，那可真是人间美味啊。
后来到了外地工作，也常常自己做炸带鱼解馋。不过总在外面的餐馆吃总觉得味道差点意思。 有一次跟一个朋友去吃海鲜，他看到我在碗里剩下一小点带鱼屑津津有味的吃着，笑着说：“没想到你居然会吃这么腥的东西。” 唉，谁让我这么喜欢吃鱼呢。 说到腥味重的鱼，除了带鱼之外，黄鱼也是其中之一。但我非常爱吃黄鱼，特别是妈妈烧的糖醋排骨。
记忆中，妈妈总是把买回的黄鱼清洗干净后，放在碗里，倒上醋和酱油上色，再塞上几粒白糖提鲜，然后下锅清蒸。蒸熟后的黄鱼浇上汤汁，蘸着米粒食用，那口感外酥里嫩，咸香酸甜，让人唇齿留香，吃了就停不下来。 不过说到最让我念念不忘的鱼吃法，还要数妈妈为我做的油焖大虾。
记得小时候，每年春天，村里都会有人下河摸虾。每当这时爸爸就会买来一大堆的竹篾篓子，然后和我们来到河边捞虾。（我们这里春天涨水，很多河道里的石头都露在外面，有些可以踩上去） 爸爸从河里拎上来一盆活蹦乱跳的大虾，我和哥哥姐姐们拿着小网兜在下面等着，然后一只只的抓。等回家之后，妈妈已经用葱花和大蒜头炒好了油锅，准备给我做顿丰盛的晚餐。
在妈妈的精心烹饪下，一盘盘色泽诱人、鲜香扑鼻的油焖大虾就做好啦。看着盘子里通红透亮的虾，我忍不住咽了下口水。现在回忆起来还是口水直流。。。。